Langsung ke konten utama

Resep Semur Betawi Masakan Kosan Mudah dan Lezat

Resep Semur Betawi Masakan Kosan Mudah dan Lezat

Semur Betawi kaya akan bumbu rempah. Rasanya gurih legit, membuatnya mudah. Memasaknya lama namun rasanya sungguh lezat. Siapapun akan menyukai semur daging sapi empuk dengan kuah kental yang sangat creamy ini. 

Hayo ngaku, siapakah yang belum pernah ke Jakarta... Itu lho tempat asal semur betawi yang akan kita masak kali ini. Aku jadi teringat waktu itu dong, pertama kali ke Jakarta waktu ikut study tour jaman SMP. Itu benar-benar perjalanan keliling dunia buat kami. Bayangkan, bocah-bocah lugu dari Banyuwangi nun jauh di ujung timur pulau Jawa telah sedang melakukan perjalanan pakai bis menuju Jakarta! Dan mampir di tempat-tempat indah diantaranya seperti Kebun Raya Bogor, Istana Presiden, Candi Borobudur...

Lalu setelah pulang kakakku menanggapi dengan antusias, karena dia dan yang lain belum pernah sekalipun ikut study tour sejauh itu. Mereka bertanya gini, aku tetap ingat karena sangat sakit hati.

"Wah hebat, kamu naik ke puncaknya Monas?"
"Ndak mbak..."
"Lho kok..."
"Iya mbak, bisnya cuma berhenti sebentar, lalu kami disuruh naik lagi, jadi cuma lihat Tugu Monas dari jauh..." Aku mulai merasa tidak bangga dengan study tour kami.
"Tapi sempat sembahyang di Masjid Istiqlal kan?"
"Ndak juga mbak... Katanya ndak cukup waktu, jadi cuma lihat dari dalam bis saja..." Kataku semakin nelangsa.

Begitulah, aku telah sakit hati ikut study tour itu. Sudah bayar mahal, eh tidak bisa berpuas-puas. Bahkan kami cuma melihat Candi Borobudur dari luar pagar, itupun malam hari sodara-sodara! Entah kenapa guru-guruku sampai segitunya terhadap murid-muridnya.
Tapi sejak itu aku bersumpah suatu saat akan pergi ke Jakarta sendirian, bahkan aku bersumpah akan keliling dunia saking jengkelnya dengan study tour mahal tapi ecek-ecek itu. Dan sekarang aku ada di Jerman dong... sumpahku sudah sedang terbayar.

Hayo... siapa yang punya pose nutul Monas...


Semur Daging Dengan Puluhan Jenis Rempah

Semur Betawi ini terkenal dengan kandungan rempahnya yang beraneka ragam. Ketika membaca resepnya aku sampai tergugu-gugu dan tidak yakin apakah ingin memasaknya. Sampai sebelas macam jenis bumbu diperlukan untuk bikin semur Betawi. Merupakan kebalikan dari semur daging dari Jawa yang berbumbu minimalis.

Rasanya legit gurih lezat seperti di warteg. Pokoknya lezat sekali, bikin yang makan ingin nambah terus. Masakan lezat ini ternyata pembuatannya mudah sekali. Tinggal cemplung-cemplung langsung beres. Cuma menunggu sampai daging matang yang rada membosankan karena perlu waktu lama. Di semur pakai api kecil sampai berjam-jam agar bumbunya meresep ke dalam daging dengan sempurna. Istilah kerennya dalam dunia per-foodblogger-an adalah slow cooking. Konon katanya lebih menyehatkan.

Mungkin lain kali aku akan mencobanya dengan memasak semur betawi pakai panci presto. Nantilah kalau sudah memasak yang versi presto akan aku update rasanya dan cara bikinnya. 

Penggunaan kemiri sangat penting dalam semur betawi ini. Seperti pada masakan lainnya, kemiri berfungsi untuk mengentalkan kuah. Juga memberikan rasa gurih yang lembut. Bagi yang sedang tinggal di Luar negeri tentulah tidak mudah untuk membeli kemiri. Di Eropa jarang ada yang jual. Eh tapi jangan pernah menghilangkan kemiri jika dalam resep menggunakannya ya, karena efeknya bisa lain. Rasanya tidak sempurna.

Untuk mengatasi kelangkaan kemiri ini, gunakan saja kacang mandel. Khasiat, fungsi dan rasanya sama kok...

Kita bikin semur Betawi dengan daging satu kilo. Kenapa banyak? ya agar menghemat waktu. Caranya gini; satu kilo daging ini bisa dimakan berkali-kali. Jadi setelah matang, bungkuslah dia sebanyak porsi-porsi sekali makan, lalu masukkan segera ke dalam lemari pembeku. Jadi besok atau lusa kita tidak perlu repot-repot bikin lauk lagi, tinggal ambil dam memanaskannya kembali, jangan kuatir, rasanya tidak akan berubah. Maka kita cuma perlu memasak sayur dan nasi. Praktis kan? Orang masa kini memang kudu pandai mengatur waktu agar tidak tergilas oleh perputaran jaman yang semakin menyibukkan.

Yok maree, mulai memasak mudah, cocok buat anak kos yang tidak mau ribet memasak di dapur tetapi mau enaknya saja, karena semur betawi ini gampang sekali membuatnya.

Resep Semur Betawi simple dan praktis cocok buat anak kos

Bahan Semur Betawi:

  • 1 kilo Daging Sapi

Bumbu-Bumbu:

  • 200 gram (8-12 siung) gram Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • Cabe (opsional)
  • 5 sdt Kemiri bubuk atau Mandel bubuk
  • 1/2 sdt Merica bubuk
  • 1/2 sdt Pala bubuk
  • 1/2 sdt Serai Bubuk
  • 1 sdt Kayu Manis bubuk
  • 5 lembar Daun Salam
  • 10 sdm Kecap Manis
  • 1,5 sdt Garam

Cara membuat Semur Betawi rumahan praktis dan simpel

  1. Potonglah daging sapi tipis-tipis, masukkan ke dalam panci.
  2. Rajang kasar (chopped) bawang merah, bawang putih dan cabe, masukkan juga.
  3. Masukkan semua bumbu-bumbu diatas. Lalu tutuplah panci dan semurlah semua itu pakai api sedang. Tak perlu dikasih air karena jika daging dipanaskan secara perlahan, maka airnya akan keluar.
  4. Namun jika terlalu sedikit air yang keluar dari daging, tambahkanlah secukupnya.
  5. Semur terus sembari sesekali diaduk. Tutuplah panci selama proses memasak, jangan terlalu sering dibuka.
  6. Jika daging sudah empuk, buka tutup panci dan lanjutkan menyemur sampai kuahnya menyusut tinggal separo, kental dan berminyak.
  7. Selesai. Semur Betawi siap dihidangkan sebagai lauk makan nasi.

Begitulah resep mudah Semur Betawi yang fenomenal itu. Mudah sekali kan? tinggal cemplung-cemplung selesai.

Terimakasih telah berkunjung dan sampai jumpa pada resep masak anak kos mudah dan simpel selanjutnya.

Komentar

Resep Masakan Yang Lain:

Resep Kentang Goreng Bratkartoffeln made in Germany

Resep kentang goreng Bratkartoffeln ala Jerman. Renyah di luar empuk di dalam. Rasanya gurih dan legit menggigit. Cara bikinnya mudah dan sederhana. Masakan super praktis ala anak kos kreatif. Kentang dengan segala kemudahan pengolahannya. Di negara bule kentang bisa menjadi makanan yang sangat bervariasi. Jika pada resep yang lalu kita telah membuat Rösti , yaitu kentang serut goreng ala Swiss, maka kini kita akan beralih sedikit ke utara yaitu menuju Jerman. Di sini ada kentang goreng bernama Bratkartoffeln. Jadi marilah kita membuat goreng kentang Batkartoffeln ala Jerman. Ini beda sekali dengan kentang goreng french fries yang biasa kamu makan di kedai-kedai itu. Selagi kita membuat Bratkartoffeln, maka juga akan ada sedikit cerita dari Jerman. Cerita yang ringan saja lah, dari sebuah tempat, di mana aku telah memutuskan untuk menetap dan menjadikan Jerman sebagai Wahlheimat , negara tempat tinggal pilihan. Jadi sebelum mulai memasak, kita cerita-cerita dulu ya, siapa tahu kamu in

Vollkornbrot, Roti Biji-Bijian penuh gizi

Resep Vollkornbrot asli Jerman. Roti isi biji-bijian menyehatkan. Kaya serat dan bergizi tinggi. Cocok buat diet rendah carbo. Cara bikinnya mudah, bahannya bisa dibeli di toko kue atau olshop. Hanya perlu oven, pinggan dan mixer. Jerman adalah juara dunia dalam jumlah variasi roti. Tak ada negara yang mengalahkan jumlah variasi roti. Berdasarkan Institut Per-roti-an (sumprit ini ada beneran lembaga ini di Jerman) namanya deutsches Brotinstitut , setidaknya ada sekitar 3000 jenis roti yang tiap hari dipanggang dan dijual di Jerman. Bahkan ditengarai jumlahnya lebih banyak dari itu.  Kenapa ya di Jerman kok bisa banyak sekali variasi roti? Ya karena mereka kreatif. Disamping itu tanah Jerman yang subur bisa menghasilkan banyak sekali jenis biji-bijian untuk membuat roti. Ada gandum hitam, dieja, oat yang bisa dipadu-padankan dengan bahan lain. Dengan sayuran atau buah-buahan.  Begitulah kecintaan orang Jerman dengan rotinya. Seperti halnya orang Indonesia yang makan nasi tiga kali sehar

Anak Kos Masak Cepat; Mie Goreng Kenduri Jawa Multivitamin

Resep Mie Goreng Jawa asli lezat. Menu selamatan dari desa bikinnya cepat dan tidak ribet. Cocok buat anak kos kreatif yang hidup sehat. Ekonomis penuh vitamin bergizi tinggi. Pokoknya rasanya nendang. Mie goreng Jawa ini lain dengan mie goreng yang dijual oleh abang keliling. Mie goreng Jawa tidak menggunakan kecap manis sebagai bumbunya. Pokoknya bumbunya minimalis namun rasanya gurih dan ringan. Juga ada rasa segar dari sayuran yang menyertainya. Bikinnya gampang sekali. Tinggal cemplung-cemplung langsung jadi. Sayur-mayur yang menyertainya beraneka macam tergantung persediaan di dapur. Sayur yang biasa dipakai adalah campurang wortel, kol dan buncis. Kadang ada juga mie goreng Jawa yang dikasih daun sawen atau sawi hijau. Mereka harus diiris-iris terlebih dahulu. Jika punya uang lebih, biasanya orang-orang memberikan udang kedalamnya. Jika ada udangnya, maka mie goreng jawa akan menjadi spesial. Rasanya legit sekali, dan tentu saja gurih.  Kalau lagi bikin mie goreng Jawa, aku sela

Resep Keju Panggang isi Kentang Made in Germany

Keju panggang gurih legit molor-molor tipikal Jerman. Cara memasaknya mudah dan simpel, cocok buat anak kos yang kreatif dan supel. Bergizi tinggi dan penuh vitamin. Siapapun akan menyukai keju panggang bikinan sendiri ini. Keju panggang molor-molor isi kentang dan aneka sayuran ini adalah makanan rutin yang sesekali muncul di meja makan karena cara bikinnya sangat amat mudah. Tinggal iris-iris dan cemplung-cemplung kemudian sabar menunggu di oven sampai coklat. Maka makanan khas Jerman yang lezat dan legit ini siap dinikmati bersama. Begitulah gaes, sebagai anak kos kamu harus fleksibel. Janganlah selalu makan nasi sehari tiga kali tetapi makanlah makanan lain karena tak ada yang tahu, kemana kamu akan tinggal tahun depan. Bisa jadi kamu akan dapat beasiswa ke luar negri, atau berjodoh dengan orang luar negri.  Maka sekarang kamu harus membiasakan diri dengan tidak makan nasi, karena di luar negeri, makanan sungguh bervariasi. Tidak harus nasi sebagai sumber karbo. Lagipula dengan men

Brathuhn, Ingkung Panggang Khas Jerman

Brathuhn adalah Makanan spesial khas Jerman. Itu merupakan ayam ingkung panggang kualitas prima.  Dengan bumbu minimalis menjadikan kelezatan daging sangat terasa mendominasi. Gurih dan lembut tanpa balutan bumbu yang berat. Cara pembuatannya sangat mudah, bahkan anak kos yang mulai belajar masakpun pasti bisa membuatnya. Tak seperti ingkung panggang Jawa yang pembuatannya rumit dan menyita waktu dengan aneka macam rempah, ingkung panggang khas Jerman ini mudah sekali memasaknya. Istilahnya tinggal cemplang-cemplung, oles-oles pakai garam dan merica langsung sedap. Rasanya sungguh menggoda. Tidak ada rasa rempah yang menutupi rasa daging, melainkan kelezatan daging seutuhnya yang gurih dan lembut karena bahannya terbuat dari ayam muda, kualitas organik pula. Postingan ini mengandung dua tema. Pertama adalah tentang resep memasak ingkung praktis yang cocok buat anak kos. Selanjutnya sebagai penutup akan ada cerita ringan dari Jerman, tempat aku tinggal. Jadi silahkan pilih sendiri ingin

Eierlikörtorte, Kue Tart Low Carb Topping Telur dari Jerman

Eierlikörtorte, kue tart Jerman yang lezat dan nikmat. Low carb dan mengandung protein tinggi karena dasaran tart tidak menggunakan tepung melainkan kacang. Lebih lezat dan sehat daripada beli tart di toko. Cara membuatnya mudah. Hanya perlu mixer dan oven. Kamu tahu tart black forrest kan? itu adalah tart asal Jerman yang nama aslinya bikin lidah keseleo untuk mengucapkannya. Cobalah: Schwarzwälder Kirschtorte. Itulah nama aslinya.  Namun kali ini kita tidak akan membuat itu melainkan tart yang tak kalah lezatnya yaitu Eierlikörtorte. Terjemahan bebasnya adalah kue tart arak telur atau Advocaat. Jadi tart ini ber-topping Advocaat itu tadi. Dia bisa dibeli botolan, mereknya ya advocaat itu. Warnanya kuning ngejreng, rasanya manis lembut menggoda. Terbuat dari oplosan alkohol (rum atau yang lain), kuning telur dan gula plus vanili sebagai aroma. Tetapi jika kamu ingin membuat Eierlikötrorte yang juga cocok untuk anak-anak, tanpa alkohol, ganti saja toppingnya menggunakan agar-agar rasa