Langsung ke konten utama

Rösti Kentang, Resep Kenangan dan Cerita Liburan Swiss

Rösti Kentang, Resep Kenangan dan Cerita Liburan Swiss

Rösti kentang, makanan asli orang Swiss. Cara membuatnya mudah, rasanya sungguh lezat dan gurih. Kriuk di luar, lembut kenyal di dalam. Ini adalah resep asli Rösti tanpa modifikasi, oleh-oleh dari liburan  Swiss beberapa waktu lalu. Sembari bikin rösti, marilah sini, ada sedikit cerita liburan yang ingin aku pamerkan dari Swiss beberapa waktu lalu.

Rösti adalah makanan olahan kentang. Pertama kentang diserut kasar lalu dibumbui dengan garam, lada dan pala. Selanjutnya dia digoreng menggunakan butter. Hasil akhirnya adalah kentang serut goreng berbentuk bundar layaknya perkedel atau bakwan, namun mempunyai tekstur serut. Meskipun mirip, rasanya sangat lain dengan perkedel kentang. Terasa lebih bule, gitu...

Rösti bisa dimakan begitu saja tanpa apapun sebagai Cemilan. Namun pada umumnya Rösti adalah menu makan malam yang penyajiannya disertai dengan semangkuk salad. Rösti juga biasa dikasih toping di atasnya. Yang umum adalah toping lembaran keju atau toping telor ceplok ala mata sapi.

Pokoknya kalau sedang menikmati atau membuat Rosti, aku selalu teringat akan liburan kami di Swiss beberapa bulan lalu. Waktu itu, kami melakukan perjalanan road trip dari rumah kami di Jerman utara turun ke Selatan muter-muter di Austria, Italia dan terakhir adalah Swiss.

Mendaki Puncak Alpen

liburan eropa swiss
Gotthardpass yang legendaris dilihat dari ketinggian

Aku adalah seorang pendaki ulung, buktinya telah berhasil menaklukkan salah satu puncak pegunungan Alpen yang cantik itu. Meskipun mendakinya naik mobil, haha…. Jaman sekarang apa sih yang tidak mungkin ya?

Don’t call me lazy, jika mendakinya naik mobil. Aku hanya tidak mau ribet dan juga bukanlah orang yang punya hobi mendaki gunung, jika yang dimaksud adalah mendaki dengan jalan kaki bersusah-susah dan bikin sengsara. Pegunungan Alpen adalah belantara yang tidak terjamah. Luas sekali. Tetapi diantara belantara itu terdapat banyak sekali jalan raya mulus bebas hambatan dengan fasilitas yang aduhai mewahnya. Dan sangat indah. Nah, sebuah fasilitas fungsinya adalah untuk dipakai.
Maka dari itu marilah aku ceritakan bagaimana cara bersenang-senang mendaki pegunungan Alpen tanpa sengsara. Dijamin tidak bikin betis njarem.

Liburan eropa alpen
Ngaso sejenak selfie-selfie demi konten



Road trip melintasi Gotthard Pass adalah tujuan kami. Ini adalah jalan indah berliku-liku naik turun gunung yang panjang sekali. Bayangkan, jalan ini adalah satu-satunya jalur yang menguhubungkan Eropa Utara dan selatan melintasi pegunungan Alpen yang penuh dengan hutan belantara gung liwang-liwung pada jamannya. Jaman pertengahan, ketika bangsa Eropa masih mengendarai pedati kuda. Gotthardpass merupakan jalur bersejarah.

Saat ini Gotthardpass merupakan jalur rekreasi yang tidak begitu mempertimbangkan faktor ekonomi setelah dibangunnya Autobahn yang melintasi Alpen. Autobahn ini jalurnya lebih lurus dan tidak berbahaya karena menembus beberapa terowongan  panjang sekali. Berbeda dengan jalur Gothardpass yang berliku-liku dan mempunyai banyak sekali tikungan tajam berbahaya. Karena jalur ini memanfaatkan punggung bebukitan dan bibir jurang sebagai lintasan. Jaman pertengahan belum ada teknologi bikin terowongan.

Liburan eropa alpen
Percayalah, membuka kap mobil ini sebenarnya cuma demi konten haha...
sebenarnya kami hanya berkendara dengan kap mobil tertutup mengingat dinginnya suhu Alpen.

Jadi untuk melintasi Alpen dengan mobil ada dua pilihan. Jika ingin cepat, buru-buru dan aman, ambillah jalan Autobahn yang super duper modern. Jika ingin santai, berhenti sana-sini, selfie-selfi, rekreasi dan melihat yang indah-indah, gunakan jalur rekreasi Gotthard Pass.

Ketika melintasi Gotthardpass, aku sering termangu-mangu dan terplonga-plongo akan pemandangan yang tersaji pada setiap tikungan. Sangat bervariasi dan indah sekali. Ada saat tiba-tiba terpampang jurang yang curam begitu saja di depan mata, di lain kelokan akan terlihat megahnya puncak-puncak Alpen yang bertudung salju. Sangat memesona.

Liburan eropa alpen
Itu... lihat kan? ada gunung Toblerone!!!

Karena ini adalah jalur wisata, tak ada mobil besar yang melintas. Yang ada adalah pelintas seperti kami yang sedang rekreasi. Jadi berkendara terasa santai dan nyaman sekali. Ada banyak perhentian menarik. Ada pula kedai-kedai kecil berdiri begitu saja di tengah alam yang terlihat tak berpenghuni. Sesekali kami berhenti di sana-sini, bikin selfie demi konten haha...

Jangan lewatkan makan Rösti jika ke Swiss

Salah satu makanan wajib coba jika liburan ke Swiss adalah Rösti. Ini adalah kentang serut goreng berbentuk bundar yang rasanya gurih dan ringan. Luarnya renyah dalamnya legit. Bentuknya seperti pergedel. Besarnya bervariasi dari satu resto ke resto lainnya. Ada yang besar sampai memenuhi piring, ada pula yang berbentuk kecil.

Rösti kentang asli Swiss
Rosti kentang asli di resto Swiss, pada sebuah lembah di Alpen

Rösti bisa dimakan begitu saja sebagai cemilan. Dia juga biasa disajikan sebagai menu makanan. Jika disajikan sebagai menu, maka biasanya rösti disertai toping. Toping yang umum adalah telur mata sapi yang ditumpangkan keatasnya, atau lembaran keju. Aku lebih suka rösti yang pakai keju.

Rösti asli rasanya ringan dan gurih. Bumbunya hanya terdiri dari garam, lada dan pala. Tanpa apapun lagi. Bahkan tidak memakai air atau tepung untuk membuatnya bulat datar. 

Jadi cara membuat rösti begini; Kupas lalu serutlah kentang. Lalu peraslah agar air patinya berkurang. Memerasnya harus pakai perasaan ya, jika tidak diperas maka matangnya akan lama. Jika diperas terlalu kuat maka semua patinya akan hilang dan pada akhirnya dia akan ambyar tidak bisa menyatu membentuk bulatan. Kemudian bumbui lalu aduk dengan merata. Selanjutnya bulatkan dengan kedua tangan lalu pipihkan. Maka rösti siap digoreng.

Aku lebih suka bikin rösti kecil-kecil agar membaliknya tidak repot. Rösti hanya perlu dibalik sekali dengan hati-hati agar tidak ambyar. Membaliknya jika sudah berwarna coklat keemasan. Menggoreng rösti pakai butter agar gurih. Secukupnya saja sehingga dia terendam setengahnya. Boleh pakai mentega atau minyak goreng tetapi röti yang gurih dan sedap digoreng pakai butter.

Lalu segera setelah diangkat dan tanpa menunggu dingin, letakkanlah lembaran keju diatasnya agar supaya kejunya sedikit meleleh agar semakin legit. Aku tidak suka beli keju lembaran melainkan keju berbentuk blok. Menurutku ini rasanya lebih lezat. Jadi keju blok harus diiris tipis-tipis terlebih dahulu.

Jika kamu di Jerman atau Swiss atau Austria, kentang yang paling bagus untuk membuat rösti adalah kentang jenis Festkochend. Yaitu varietas kentang yang mempunyai kadar pati paling tinggi.

Resep Mudah Anak Kos Rösti Kentang dari Swiss, Kriuk dan Legit

Bahan-bahan

  • 800 gram kentang
  • Butter 
  • Telur atau Lembaran keju sebagai toping

Bumbu-Bumbu

  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1 sdt Pala bubuk
  • 1 sdt Garam 

Cara membuat:

Cara membuat rösti kentang resep anak kos


  1. Kupaslah kentang, cuci lalu serutlah memanjang. Peraslah menggunakan dua tangan agar patinya berkurang tetapi jangan sampai terlalu kering. Selanjutnya bumbui dengan lada, pala dan Garam.
  2. Panaskan butter pada wajan datar anti lengket. Secukupnya saja sehingga nantinya röti bisa terendam setengahnya.
  3. Ambil segenggam kentang serut. Menggunakan dua tangan, bulatkanlah dia lalu pipihkan seperti pergedel. Selanjutnya gorenglah dalam butter panas.
  4. Gorenglah dengan panas sedang, sesekali intip sisi bawahnya. Jika sudah berwarna coklat keemasan, baliklah dia menggunakan dua buah sutil secara hari-hati agar tidak ambyar.
  5. Sementara itu siapkan telur mata sapi atau lembaran keju untuk digunakan sebagai toping.
  6. Jika sudah matang sempurna, hidangkanlah rösti panas-panas dengan toping pilihan.

Begitulah resep mudah Rösti asli ala anak kos oleh-oleh dari liburan ke Swiss. Mudah sekali kan? selamat mencoba dan terimakasih telah berkunjung di blog resep masakan advanced versi anak kos yang praktis, super gampang dan selalu lezat ini. Sampai jumpa dan natikan resep asik selanjutnya.

Komentar

Resep Masakan Yang Lain:

Resep Kentang Goreng Bratkartoffeln made in Germany

Resep kentang goreng Bratkartoffeln ala Jerman. Renyah di luar empuk di dalam. Rasanya gurih dan legit menggigit. Cara bikinnya mudah dan sederhana. Masakan super praktis ala anak kos kreatif. Kentang dengan segala kemudahan pengolahannya. Di negara bule kentang bisa menjadi makanan yang sangat bervariasi. Jika pada resep yang lalu kita telah membuat Rösti , yaitu kentang serut goreng ala Swiss, maka kini kita akan beralih sedikit ke utara yaitu menuju Jerman. Di sini ada kentang goreng bernama Bratkartoffeln. Jadi marilah kita membuat goreng kentang Batkartoffeln ala Jerman. Ini beda sekali dengan kentang goreng french fries yang biasa kamu makan di kedai-kedai itu. Selagi kita membuat Bratkartoffeln, maka juga akan ada sedikit cerita dari Jerman. Cerita yang ringan saja lah, dari sebuah tempat, di mana aku telah memutuskan untuk menetap dan menjadikan Jerman sebagai Wahlheimat , negara tempat tinggal pilihan. Jadi sebelum mulai memasak, kita cerita-cerita dulu ya, siapa tahu kamu in

Vollkornbrot, Roti Biji-Bijian penuh gizi

Resep Vollkornbrot asli Jerman. Roti isi biji-bijian menyehatkan. Kaya serat dan bergizi tinggi. Cocok buat diet rendah carbo. Cara bikinnya mudah, bahannya bisa dibeli di toko kue atau olshop. Hanya perlu oven, pinggan dan mixer. Jerman adalah juara dunia dalam jumlah variasi roti. Tak ada negara yang mengalahkan jumlah variasi roti. Berdasarkan Institut Per-roti-an (sumprit ini ada beneran lembaga ini di Jerman) namanya deutsches Brotinstitut , setidaknya ada sekitar 3000 jenis roti yang tiap hari dipanggang dan dijual di Jerman. Bahkan ditengarai jumlahnya lebih banyak dari itu.  Kenapa ya di Jerman kok bisa banyak sekali variasi roti? Ya karena mereka kreatif. Disamping itu tanah Jerman yang subur bisa menghasilkan banyak sekali jenis biji-bijian untuk membuat roti. Ada gandum hitam, dieja, oat yang bisa dipadu-padankan dengan bahan lain. Dengan sayuran atau buah-buahan.  Begitulah kecintaan orang Jerman dengan rotinya. Seperti halnya orang Indonesia yang makan nasi tiga kali sehar

Anak Kos Masak Cepat; Mie Goreng Kenduri Jawa Multivitamin

Resep Mie Goreng Jawa asli lezat. Menu selamatan dari desa bikinnya cepat dan tidak ribet. Cocok buat anak kos kreatif yang hidup sehat. Ekonomis penuh vitamin bergizi tinggi. Pokoknya rasanya nendang. Mie goreng Jawa ini lain dengan mie goreng yang dijual oleh abang keliling. Mie goreng Jawa tidak menggunakan kecap manis sebagai bumbunya. Pokoknya bumbunya minimalis namun rasanya gurih dan ringan. Juga ada rasa segar dari sayuran yang menyertainya. Bikinnya gampang sekali. Tinggal cemplung-cemplung langsung jadi. Sayur-mayur yang menyertainya beraneka macam tergantung persediaan di dapur. Sayur yang biasa dipakai adalah campurang wortel, kol dan buncis. Kadang ada juga mie goreng Jawa yang dikasih daun sawen atau sawi hijau. Mereka harus diiris-iris terlebih dahulu. Jika punya uang lebih, biasanya orang-orang memberikan udang kedalamnya. Jika ada udangnya, maka mie goreng jawa akan menjadi spesial. Rasanya legit sekali, dan tentu saja gurih.  Kalau lagi bikin mie goreng Jawa, aku sela

Resep Keju Panggang isi Kentang Made in Germany

Keju panggang gurih legit molor-molor tipikal Jerman. Cara memasaknya mudah dan simpel, cocok buat anak kos yang kreatif dan supel. Bergizi tinggi dan penuh vitamin. Siapapun akan menyukai keju panggang bikinan sendiri ini. Keju panggang molor-molor isi kentang dan aneka sayuran ini adalah makanan rutin yang sesekali muncul di meja makan karena cara bikinnya sangat amat mudah. Tinggal iris-iris dan cemplung-cemplung kemudian sabar menunggu di oven sampai coklat. Maka makanan khas Jerman yang lezat dan legit ini siap dinikmati bersama. Begitulah gaes, sebagai anak kos kamu harus fleksibel. Janganlah selalu makan nasi sehari tiga kali tetapi makanlah makanan lain karena tak ada yang tahu, kemana kamu akan tinggal tahun depan. Bisa jadi kamu akan dapat beasiswa ke luar negri, atau berjodoh dengan orang luar negri.  Maka sekarang kamu harus membiasakan diri dengan tidak makan nasi, karena di luar negeri, makanan sungguh bervariasi. Tidak harus nasi sebagai sumber karbo. Lagipula dengan men

Brathuhn, Ingkung Panggang Khas Jerman

Brathuhn adalah Makanan spesial khas Jerman. Itu merupakan ayam ingkung panggang kualitas prima.  Dengan bumbu minimalis menjadikan kelezatan daging sangat terasa mendominasi. Gurih dan lembut tanpa balutan bumbu yang berat. Cara pembuatannya sangat mudah, bahkan anak kos yang mulai belajar masakpun pasti bisa membuatnya. Tak seperti ingkung panggang Jawa yang pembuatannya rumit dan menyita waktu dengan aneka macam rempah, ingkung panggang khas Jerman ini mudah sekali memasaknya. Istilahnya tinggal cemplang-cemplung, oles-oles pakai garam dan merica langsung sedap. Rasanya sungguh menggoda. Tidak ada rasa rempah yang menutupi rasa daging, melainkan kelezatan daging seutuhnya yang gurih dan lembut karena bahannya terbuat dari ayam muda, kualitas organik pula. Postingan ini mengandung dua tema. Pertama adalah tentang resep memasak ingkung praktis yang cocok buat anak kos. Selanjutnya sebagai penutup akan ada cerita ringan dari Jerman, tempat aku tinggal. Jadi silahkan pilih sendiri ingin

Eierlikörtorte, Kue Tart Low Carb Topping Telur dari Jerman

Eierlikörtorte, kue tart Jerman yang lezat dan nikmat. Low carb dan mengandung protein tinggi karena dasaran tart tidak menggunakan tepung melainkan kacang. Lebih lezat dan sehat daripada beli tart di toko. Cara membuatnya mudah. Hanya perlu mixer dan oven. Kamu tahu tart black forrest kan? itu adalah tart asal Jerman yang nama aslinya bikin lidah keseleo untuk mengucapkannya. Cobalah: Schwarzwälder Kirschtorte. Itulah nama aslinya.  Namun kali ini kita tidak akan membuat itu melainkan tart yang tak kalah lezatnya yaitu Eierlikörtorte. Terjemahan bebasnya adalah kue tart arak telur atau Advocaat. Jadi tart ini ber-topping Advocaat itu tadi. Dia bisa dibeli botolan, mereknya ya advocaat itu. Warnanya kuning ngejreng, rasanya manis lembut menggoda. Terbuat dari oplosan alkohol (rum atau yang lain), kuning telur dan gula plus vanili sebagai aroma. Tetapi jika kamu ingin membuat Eierlikötrorte yang juga cocok untuk anak-anak, tanpa alkohol, ganti saja toppingnya menggunakan agar-agar rasa